Los alimentos que consumimos proporcionan los materiales
crudos para las células sanas en nuestro cuerpo. Los niños necesitan nutrición
de alta calidad para funcionar al nivel más alto posible. Nuestra sociedad
entrena a los niños para devaluar la importancia de la elección de alimentos de
alta calidad. Criar a niños sanos requiere determinación y gran planificación
de las comidas por parte de los padres.
La mayoría de los almuerzos escolares proporcionados por el gobierno están llenos de alimentos modificados genéticamente, tóxicos altamente procesados que no ofrecen ningún verdadero contenido nutricional a demás de calorías.
La mayoría de los almuerzos escolares proporcionados por el gobierno están llenos de alimentos modificados genéticamente, tóxicos altamente procesados que no ofrecen ningún verdadero contenido nutricional a demás de calorías.
Micronutrientes y antioxidantes no se consideran en el diseño de estos planes
de comida. Además, nuestra sociedad ha aceptado la idea de que es aceptable que nuestros niños coman comida basura en fiestas y eventos.
Ejemplo de un
menú infantil a partir del año:
Desayuno
El desayuno es
la comida más importante ya que tiene que proveer de la suficiente energía y
nutrientes para toda la mañana. El desayuno como su nombre indica significa
romper el ayuno de la noche, lo cual hay que realizar de la forma más saludable
posible. Estas afirmaciones son válidas tanto para los niños como para los
adultos. Debería aportar como mínimo un 20% del aporte nutricional diario.
Algunas
opciones de desayuno para los niños:
Crema de
cereales integrales y enteros con frutos secos y frutas desecadas.
Müesli -copos
de cereales- y frutas con yogur o bebida vegetal (avena, arroz, soja, almendras
y avellanas)
Vege-bocadillos:
pan integral de levadura madre biológico con: tomate, germinados, aceite de
oliva a 1ª presión en frío, patés vegetales o tofu
Bocadillos con
proteína animal: pan integral de levadura madre biológico con: quesos frescos o
tortilla.
Tostadas de
pan integral de levadura madre biológico con: crema de almendras, crema de
avellanas, crema de sésamo, mermeladas naturales –sin azúcar-.
Bebidas: zumos
de manzana o zanahoria, batidos vegetales (avena, arroz, soja, almendras y
avellanas) o infusiones -sin teína-.
Las galletas
integrales y biológicas, las tortitas de arroz, los snaks de cereales, una
fruta o frutos secos o semillas oleaginosas –sin tostar y sin salar- se
reservarán para tomar a media mañana, si es que el niño tiene hambre.
Para endulzar
se utilizarán las melazas de cereales biológicas.
Algunas
opciones de comida para los niños:
Crema de
calabacín y cebolla + quínoa con verduras y alga wakame
Sopa de
verduras con fideos integrales + pescado blanco a la plancha con guarnición de
ensalada
Ensalada +
arroz con patatas y guisantes
Caldo de
verduras + puré de garbanzos
Zanahoria
rallada + macarrones integrales con tofu o seitan
Crema de
verduras del tiempo + pechuga de pollo con guarnición de ensalada
Algunas
opciones de merienda para los niños: Algunas
opciones pueden combinarse*
Frutos secos
(sin salar y sin tostar)
Fruta de
temporada sola o bien con gelatina de agar-agar, o bien en forma de compota, o
por ejemplo manzana rallada con crema de almendras
Tortitas de
arroz, tortitas de cereales
Minibocadillos
Batidos
vegetales
Galletas o
pasteles en los que se utilizan ingredientes integrales y naturales.
Yogur de
cabra, avena o arroz.
Kéfir de
cabra.
Queso fresco
con mermelada –sin azúcar- y tostadas
Algunas
opciones de cena para los niños:
La cena deberá
ser lo más temprana posible. Tendremos en cuenta lo que el niño ha comido al
mediodía, para no repetir alimentos y completar su dieta correctamente.
Sopa de
verduras + tortilla de un huevo con rebanada de pan integral
Crema de
calabaza + tarta de verduras al horno
Puré de
verduras + seitan a la plancha
Huevo hervido
con pan integral + batido vegetal
Hervido de
patata y verdura del tiempo
Sopa de caldo
vegetal y fideos integrales
Se puede dar
de postre yogurt o kéfir (dependiendo de la merienda)
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